Mit Tomaten - ein leckeres Sommergericht....

Mangels eigenem Gemüse war ich gestern auf dem Markt und habe dort sehr schöne Marzano-Tomaten
gesehen; länglich, fest, gut zu schneiden.
Sie bilden die Grundlage für ein feines Sommergericht, zu Mittag oder am Abend:
Basis: Hefeteig oder Quark-Öl-Teig, je nach Planung, Vorräten und Zeit.

Dieser Teig wird ausgerollt und mit Olivenöl bestrichen, evtl. auch noch eine Knoblauchzehe darauf
zerrieben und anschließend dicht mit Tomatenscheiben belegt.

Etwas Salz und Pfeffer; sowie Rucola und Salbei (aus dem Garten, immerhin!)
zusätzlich habe ich mit Za'atar gewürzt ( eine Mischung aus geröstetem Sesam, Thymian und Oregano oder zumindest ähnlichem), was natürlich auch mit Herbes de Provence oder einer italienischen Mischung ersetzt werden kann....

Darauf dann noch einige Sonnenblumenkerne und zerbröselter Mozarella;
für eine halbe Stunde in den Ofen...
und dazu ein schöner Sommersalat und ein kühles Getränk. Ganz nach Wahl.
Bei mir war es ganz einfach Mineralwasser mit ein bisschen Johannisbeersaft.

Guten Appetit.